本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) # m* p! A z7 f9 M) g5 k) }4 x
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 0 k. W# k$ I; B, c
制作方法 [原料/调料]
. f) I! ~8 w4 s0 T% a! A+ F青木瓜 1个
+ Q! y! g% v, E蕃茄中型 1个8 q$ Z; \% H: e- L
辣椒 1-2根
H7 V$ `' g1 D) Q1 y虾米 2大匙
$ A3 g- ^' E) C/ l% z花生(烤过) 2大匙
2 h4 w9 s9 v& y2 `& u( ?蒜头(带皮)4-5瓣; _9 v+ R7 J8 k# r; i
长豆& Y/ Z1 T e, V5 o+ }( V$ R2 O
视个人喜好添加
0 f+ W" C- \9 G$ }/ V鱼露 3大匙+ u' v! ?2 {# U2 @* O$ V
糖 3大匙7 J3 s) ?0 C0 l. v
柠檬汁 2大匙 ! f. C" L5 b9 t% T% g. @
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[制作流程] 0 Y/ d! c" e* H
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
. a& r, [+ r: i9 w(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 8 E# L4 o: M% \4 \
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