本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 5 T/ \0 n) V! [% ^4 F7 }
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ) i. T! j" w1 k3 A( ~! r: U! y* U
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... - M8 |! t) f4 b, \; b$ P9 Z
制作方法 [原料/调料]
0 O4 y; o4 M9 k8 W' M) z青木瓜 1个) F( f. }( M# T* a2 B2 M
蕃茄中型 1个
3 F0 B# D4 C k3 H0 w0 S辣椒 1-2根
7 J- T0 {) h/ U2 B, K# A; N虾米 2大匙
3 ], [3 h( i9 q5 x& j- T' M1 q5 B4 ^花生(烤过) 2大匙
$ a. @' V- E$ m: X9 A2 j; e a蒜头(带皮)4-5瓣) y8 `( S( U/ |
长豆9 D9 L. u' D8 T7 ^# S0 m7 e
视个人喜好添加3 v6 V' A+ p' f) X& G" n1 U& t
鱼露 3大匙- P. a& L1 b3 q% `. n0 m6 u0 b# b
糖 3大匙0 K& X3 ]6 O! j& x
柠檬汁 2大匙 3 e- g2 B1 V" W+ N( {
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[制作流程] , J+ ~2 j! g* m4 P1 m
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
, `- X e5 Y, ~- ^(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 8 ]* \2 J; S7 \1 U
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